Chế biến tôm Parkia speciosa Thái Lan

Parkia speciosa là một loại đậu hạt to mọc ở Thái Lan, Singapore, Malaysia…Chúng hay được người Thái chọn lọc xào nấu với những nguyên liệu khác nhau để tạo thành những món ăn tuyệt vời. Và trong hành trình ẩm thực hôm nay, chúng ta sẽ kết hợp Parkia speciosa và tôm để tạo thành món tôm Parkia speciosa thú ngon lành nhất

Nguyên liệu để làm tôm Parkia speciosa Thái Lan

400 g tôm ( nếu không có chúng ta thay bằng thịt gà hoặc lợn )

2-3 g muỗng canh cà ri ớt Thái Lan

6 quả đậu Parkia speciosa

½  muỗng café mắm tôm

½ muỗng canh dầu hào

½ muỗng canh đường

6-8 lá canh

2 muỗng dầu thường

1 ít muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội giá rẻ

Nào giờ chúng ta cùng bắt tay làm tôm Parkia speciosa

Bước 1: Dùng dao và tay bóc hết đậu ra từ quả đậu Parkia speciosa

Bước 2: Tôm cắt đầu bóc vỏ. Dùng dao rạch đôi chúng theo chiều từ lừng. Lấy phần đen ra khỏi tôm

Bước 3: Cho 2 muỗng dầu thường lên chảo. Đợi dầu sôi, cho 2 muỗng cà ri ớt Thái Lan vào chiên nếu không có cà ri ớt Thái Lan thì chúng ta dùng muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội thay thế. Tiếp theo, cho thêm ½ thìa mắm tôm vào chiên cùng. Khuấy đều chúng chiên trong khoảng 1 phút cho tới khi có mùi thơm.

Bước 4: Cho tôm lên chiên cùng. Chiên trong khoảng 30 giây. Chiên cho tới khi nào tôm có màu hồng. Nếu thấy gia vị khô, chúng ta nên cho thêm một ít nước vào.

Bước 5: Cho đậu Parkia speciosa vào chảo chiên. Xào trong khoảng 30 giây hoặc lâu hơn

Bước 6: Cho khoảng ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường. Nếu thấy nguyên liệu khô, chúng ta tiếp tục cho thêm ít nước vào trong chảo

Bước 7: Cho thêm 6-8 lá chanh vào chảo. Vừa cho vừa xé đôi lá chanh. Xào tiếp trong 10 giây và tắt lửa.

Giờ chúng ta chỉ có việc là đổ món tôm Parkia speciosa lên đĩa và chuẩn bị thưởng thức. Món ăn là sự kết hợp đậm đà giữa hương vị tôm và đậu Parkia speciosa. Chắc chắn, chúng ta sẽ không có mấy dịp thưởng thức món ăn có một không hai. Vậy nên, nếu có cơ hội chúng ta hãy làm món tôm Parkia speciosa Thái Lan ngay

Xem thêm: Muối tôm Tây Ninh Hà Nội