Bắt tay làm tôm cay ngọt Hàn Quốc

Tôm cay ngọt Hàn Quốc hay còn biết đến với tên gọi KKanpung Saeu, là một món ăn được người Hàn Quốc hay tổ chức ở các bữa tiệc gia đình. Đặc điểm nổi trội của món ăn không chỉ ở vị tôm mà còn ở nước sốt đậm đặc ớt cùng với những gia vị độc đáo.

Nguyên liệu để làm tôm cay ngọt Hàn Quốc  

22 con tôm đã bóc vỏ

Dầu chiên

8 muỗng canh bột khoai

1 quả trứng

4-5 quả ớt sấy khô nhỏ đã cắt

5 củ tỏi đã thái lát, muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội giá rẻ

1 củ gừng thái que

1 cây hành lá thái nhỏ

¼ củ hành tây thái hạt lựu

¼ quả ớt chuông đỏ thái hạt lựu

1 quả ớt xanh thái hạt lựu

Nguyên liệu làm nước sốt: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh và 1 muỗng café đường, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh rượu vang trắng, 2 muỗng canh nước dùng thịt, ½ muỗng canh dầu mè

Nào  chúng ta cùng bắt đầu làm tôm cay ngọt Hàn Quốc

Bước 1: Làm sạch tôm, để ráo nước. Cho tôm lên khăn giấy cho hết nước.  Rồi rắc thêm ít muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội , hạt tiêu

Bước 2: Quý vị chuẩn bị sẵn rau đã rửa sạch và thái nhỏ

Bước 3: Trộn tất cả nguyên liệu nước sốt lại ( trừ dầu mè ) vào một cái bát. Khuấy cho tới đường tan hết

Bước 4: Đập trứng và cho bột khoai vào bát tôm. Trộn cho tới khi bột hòa hẳn vào tôm và trứng, không còn thấy màu trắng của bột

Bước 5: Thêm 4 chén dầu vào chảo. Đun cho tới khi nào tới 340 ° F hoặc thử bằng 

cách sử dụng 1 miếng bột nhỏ cho vào chảo thấy nó sủi bọt lên là được. Sử dụng kẹp thả các con tôm cùng một thời  điểm chia làm 2 lần thả. Chiên cho tới khi có màu vàng

Bước 6: Quý vị dùng vợt sắt vớt tôm, làm tương tự đối với mẻ thứ 2

Bước 7: Dùng chảo lớn khác. Cho 3 muỗng canh dầu và chiên ớt khô trên lửa nhỏ. Rán cho tới khi ớt chuyển sang màu đỏ.

Bước 8: Cho lửa ở nhiệt độ cao hơn nữa. Thêm tỏi, gừng, hành lá vào chiên cho tới khi có mùi thơm. Rồi quý vị cho thêm ớt xanh, ớt chuông đỏ vào chiên thêm tầm 1-2 phút nữa.

Bước 9: Cho nước sốt ở bước 3 vào chảo ớt nóng. Đun sôi khoảng 1 vài phút cho tới khi nước sốt đặc lại

Bước 10: Cuối cùng thả tôm vào chảo ớt. Nhanh chóng khuấy đều cho tôm hấp thụ hết nước sốt ớt. Cho thêm dầu mè vào là quý vị đã hoàn thành xong rồi. Quý vị nên ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất

Xem thêm: Muối tôm Tây Ninh Hà Nội