Đậm đà với bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn truyền thống mang đậm hương vị riêng của Việt Nam. Và nó được nhiều du khách nước ngoài ưa thích bởi hương vị đặc trưng của bánh kết hợp với hương vị thịt cùng với dưa chuột ngon lành chỉ có ở Việt Nam

Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu

200 bột mỳ

2 muỗng canh đường trắng

1 muỗng canh dầu thực vật

½ muỗng canh café men

½ muỗng café muối, muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội giá rẻ

½ muỗng café bột nở

120 ml sữa tươi

Nguyên liệu làm nhân

400 g thịt lợn

Dầu hào, nước tương, muối, hạt tiêu, bột ngũ vị

1-2 quả dưa chuột

Nào giờ chúng ta cùng bắt tay bánh bao xá xíu

Bước 1: Rửa sạch thịt, để thật khô ráo. Rồi ướp ½ thìa ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, ½ muối thường hoặc muối tôm Tây Ninh tại Hà Nội. Rửa tay sạch, rồi trộn chúng cùng với nhau. Ướp thịt qua đêm

Ngày tiếp theo, quý vị cho thêm chút dầu ăn vào chảo, chiên tỏi và thịt heo trong chảo. Tiếp sau, quý vị đổ một chút nước. Đậy nắp thật chặt, nấu cho tới khi nó mềm ra. Tắt bếp, lấy thịt ra và cắt nó

Bước 2: Trộn đường, muối, bột, bột nở vào 1 khay

Bước 3: Đun sữa tươi ở 50 độ C hoặc để vào trong lò vi sóng trong 30 giây. Sau đó, sử dụng thìa rắc men khô lên bề mặt sữa. Và để như thế trong 10 phút

Bước 4: Trộn hỗn hợp bước 2 và bước 3 vào. Rồi dùng muỗng khuấy đều

Bước 5: Dùng tay nhào đều từ 5-10 phút. Thêm dầu ăn và tiếp tục nhào trong 3 phút nữa. Chuẩn bị khay, quét ít dầu ăn lên khay, để bột lên và ủ từ 50 phút-1 giờ ( tùy vào thời tiết )

Bước 6: Sau khi bột đã nở lớn hơn. Thì quý vị chia thành 8 miếng nhỏ. Sử dụng tay để phá vỡ những bọt khí trong bánh

Bước 7: Sử dụng thanh lanh để cán bột

Bước 8: Sử dụng 1 chiếc đũa thật sạch. Đặt vào giữa bột và gập đôi bột lại. Làm hết tất cả các miếng bột còn lại

Bước 9: Đặt toàn bộ bột đã gập đôi lên khay. Ủ tiếp trong 30 phút. Quý vị nhớ dùng một chiếc khăn mỏng trải lên toàn bộ bột. Nếu không bột sẽ bị khô

Bước 10: Chuẩn bị sẵn nồi hấp, hấp bánh từ 8-10 phút. Hấp tầm 3-4 cái cho mỗi phiên

Giờ quý vị đem rửa sạch dưa chuột, thái lát cùng với thịt và kẹp vào bánh hấp. Nếu thịt nhạt, quý vị cho thêm ít nước thịt hoặc nướng tương để thịt thêm đậm đà. Hy vọng quý vị và gia đình sẽ có những giây phút tuyệt vời nhất với món bánh bao xá xíu

Xem thêm: Muối tôm Tây Ninh Hà Nội