Vào bếp làm cà ri ớt Thái Lan

Bột cà ri thơm ngon của Thái Lan trước tới giờ ít nước nào so sánh kịp. Mà nhất là nó lại là bột cà ri do mình tự làm với những nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn. Thay thế cho bột cà ri ớt không ngon lắm khi các bạn mua ở siêu thị, hãy cùng chúng tôi làm món cà ri ớt Thái Lan trong hành trình ẩm thực ngày hôm nay

Nguyên liệu cần có để làm cà ri ớt Thái Lan

8 quả ớt khô màu đỏ

3 muỗng café hạt ngô tiêu trắng

½ muỗng canh hạt rau mùi tây

½ muỗng café bột rau mùi

10-15 tép hành

1 muỗng canh rễ ngò tươi

1 muỗng canh sả thái lát

1 muỗng riềng Thái Lan

½ muỗng café mắm tôm

½ muỗng café muối hoặc muối tôm Tây Ninh ở Hà Nội

Nào giờ chúng ta cùng làm cà ri ớt Thái Lan

Bước 1: Tạo hỗn hợp sau: hạt tiêu hạt ngô trắng, hạt rau mùi tây, rau mùi vào cối giã thành bột.

Bước 2: 8 quả ớt khô, ngâm dưới nước một vài phút rồi để ráo chúng. Cắt bỏ cuống, cắt ớt thành từng khúc trên thớt. Nếu các bạn thích, thì các bạn có thể giữ lại hạt của ớt

Bước 3: Cho ớt, cùng một chút muối trắng hoặc muối tôm Tây Ninh Hà Nội 2016 và cối giã. Giã trong khoảng từ 5-10 phút.

Bước 4: Quay trở lại thớt, bóc vỏ hành. Thái đôi hoặc thái tư. Cho vào cối ớt, tiếp tục giã

Bước 5: Cho 5 miếng tỏi tăm nhỏ vào cối ( nên dùng hành tăm Thái Lan, chúng có kích thước nhỏ hơn ). Và tiếp tục giã

Bước 6: Lấy 1 cây sả, bỏ vỏ ngoài cắt gốc. Thái nhỏ, cho vào cối và giã

Bước 7: Lấy 3 rễ mùi tươi. Cắt rễ, cắt rễ thành từng miếng nhỏ

Bước 8: Riềng chọn củ bé, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vừa đủ một muỗng canh rồi cho vào cối

Bước 9: Chanh Thái, các bạn cắt lấy da thành từng miếng mỏng nhỏ ( chỉ lấy phần da xanh ) khoảng ½ muỗng canh. Cho vào cối và giã

Bước 10: Giã và giã, giã cho tới khi nào, chuyển hoàn toàn sang màu đỏ và nhuyễn dần. Công việc sẽ mất khá lâu tầm 15-30 phút. Nếu không thích giã, các bạn có vào máy xay nhưng sẽ không ngon bằng tự giã.

Bước 11: Khi nó đã nguyễn, các bạn cho hỗn hợp tiêu trắng ở bước 1 và ½ muỗng café mắm tôm vào và lại giã để chúng hòa vào với cà ri.

Vậy là món cà ri ớt Thái Lan của các bạn đã hoàn thành xong rồi. Các bạn hãy sử dụng nó thay cho loại  cà ri thông thường mà các bạn vẫn ăn. Đảm bảo bạn cùng với gia đình gia đình sẽ ngạc nhiên với hương vị mới lạ và thơm ngon đọng mãi trong cổ không rời.

Xem thêm: hướng dẫn làm muối ớt ngon nhất